Si siempre hay una certeza acerca de tener citas con mi esposa, es que ella siempre pide batatas fritas en lugar de papas fritas si se ofrecen como una opción de menú. No importa si lo son cortado a mano, cortado en bistec, jullienne o estilo gofre , las prefiere a la clásica, presumiblemente variedad de papa de Idaho.
“Son más dulces que papas fritas regulares ", explica mi media naranja nacida en las Bahamas en una débil defensa de su década de elegir batatas fritas en lugar de un clásico estadounidense atemporal." Sabes que me gustan los alimentos dulces y salados como la mezcla de frutos secos. Además, estoyprobablemente obteniendo algo de vitamina A, y tal vez un poco más fibra . ”
Ese parece ser realmente el meollo del problema: las batatas fritas son más saludables que las tradicionales. Caso cerrado.
Bueno, lejos de mí dejar que la fiscalía descanse temprano, así que voy a resolver este caso incluso más abierto que John Stockton de un equipo doble de Karl Malone.
¿De qué se puede hablar? Todo el mundo sabe que las batatas fritas son más saludables.
Sí. Como el tocino de pavo es más saludable que el tocino normal , derecha ? No permitamos que el impulso de las presunciones infundadas nos lleve por mal camino antes de que al menos hayamos echado un vistazo a algunos números concretos, ¿de acuerdo?
en a por 100 gramos , una batata común y corriente contiene 90 calorías, casi 21 gramos de carbohidratos, 2 gramos de proteína y una enorme porción de vitamina A que avergüenza a una zanahoria. Sin embargo, si saca la batatade su piel pierde más de la mitad de su potasio y gran parte de su fibra.
En cuanto a una variedad de papa de Idaho, por cada 100 gramos, es esencialmente igual a la batata, con casi 90 calorías, alrededor de 20 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteína. También pierde el 50 por ciento de su proteína cuando se le priva de su preciosa piel.
Esencialmente, a comparación lado a lado muestra que estos dos combatientes son básicamente iguales, con la batata presumiendo de la verdadera diferencia: una dosis de vitamina A cuatro veces el valor diario recomendado. Lo mejor que puede presumir la humilde papa de Idaho es que duplica a su competidor en omega 3 y tiene ventajas insignificantes en algunas otras categorías.
¡Parece que tenemos un nuevo campeón!
No se deje llevar. No hemos decidido nada hasta que corten y corten en cubitos a estos tipos, los mojen en aceite, los fríen y los sirvan en una fuente con un entero estanque de sal de Turks y Caicos vale la pena en sal. Para hacer eso, comparemos el camote y el clásico patatas fritas ofertas en dos de los restaurantes favoritos de mi esposa: Chili's y Asador Outback .
en Chili's, una sola porción de batatas fritas le proporciona 420 calorías empapadas de aceite, acompañadas de 21 gramos de grasa y 970 miligramos de sodio. El papas fritas clásicas caseras pese 430 calorías empapadas en aceite de manera similar y 26 gramos de grasa, pero 210 miligramos de sodio comparativamente más pequeños.
En Outback Steakhouse, el batatas fritas contiene 445 calorías y 496 miligramos de sodio con 23 gramos de grasa y 57 gramos de carbohidratos, en comparación con 410 calorías y 530 miligramos de sodio para el papas fritas australianas tradicionales , con 20 gramos de grasa y 57 gramos de carbohidratos.
Huh. Parece que nuestros dos competidores ganaron algo de peso durante sus transiciones.
Para ser justos, simplemente les frieron la mierda. Además, toda esa fritura redujo totalmente su contenido de vitaminas. De hecho, el proceso de fritura ha sido se muestra para eliminar hasta el 53 por ciento del valor de los nutrientes de las papas russet y el 61 por ciento del valor de los nutrientes de las batatas incluida la vitamina A.
De acuerdo, todavía hay mucha vitamina A en esas batatas fritas, pero ¿a quién estamos engañando? En esta etapa, la vitamina A es más como un premio de consolación que está recibiendo por consumir cáscaras grasosas de carbohidratos y aceite graso.No lo estoy derribando; me he comido una buena cantidad de papas fritas y no tengo la intención de detenerme nunca. Simplemente no me hago ilusiones de estar saludable mientras lo hago, o quecualquier fuente de alimento frito más allá de todo reconocimiento podría ser saludable en el sentido más puro de la palabra.
Si la presencia de vitamina A es suficiente para inclinar su poder adquisitivo a favor de las batatas fritas bajo la presunción de que ahora es mágicamente una fuente saludable de sustento, entonces hágalo. Tal vez toda esa vitamina A lo haga.mejore su vista lo suficiente para que pueda ver la falla de su lógica.
Ian Douglass
Ian Douglass es bombero voluntario, remero despreocupado de Concept2 y SkiErger y es el peor maestro de natación All-American en la historia registrada. También ayuda a los luchadores profesionales a publicar sus autobiografías, ayuda a los empresarios con la redacción de pensamientos coherentes y ha exagerado títulos de Michigan.y noroeste.
